ローヤルゼリーはミツバチコロニーの中で働きバチの40倍長生きし、最盛期には1日2000個以上の卵を生む女王バチの栄養とエネルギーの源です。乳白色のクリーム状の物質で、特有の香りと収れん性(舌をさすような酸味)があります。はちみつと混同する人も多いようですが、両者はまったく異質のもので、はちみつはそのほとんどが糖質であるのに対し、ローヤルゼリーは三大栄養素であるタンパク質、糖質、脂質をはじめ、各種ビタミン、ミネラルをバランス良く含んでます。